この記事のポイント
この記事は、飲食業界を対象にAI技術を活用した取り組みを紹介しています。- 「The Reheat with Keith Lee」プロジェクトを通じて、飲食店がAIツール「Copilot」を使いこなす手助けをしています。
監修者プロフィール
坂本 将磨
Microsoft AIパートナー、LinkX Japan代表。東京工業大学大学院で技術経営修士取得、研究領域：自然言語処理、金融工学。NHK放送技術研究所でAI、ブロックチェーン研究に従事。学会発表、国際ジャーナル投稿、経営情報学会全国研究発表大会にて優秀賞受賞。シンガポールでのIT、Web3事業の創業と経営を経て、LinkX Japan株式会社を創業。
マイクロソフトが飲食業界に革新をもたらすAIツール「Copilot」の導入をサポートする取り組み、「The Reheat with Keith Lee」を展開しています。
本記事では、このプロジェクトによる黒人やアフリカ系アメリカ人のレストラン経営者への支援方法や、AI技術を生かした運営改善の実例を紹介します。
飲食店が直面する多様な課題に対応するCopilotの活用法や、実際にビジネスを成長させた成功事例に加え、経営者向けのAI教育とリソースの提供についても触れていきます。 AIはお店の運営管理やコミュニケーションの効率を高め、未来にわたってサステナブルなビジネスモデルを築くための一助となるでしょう。
マイクロソフトがAIで飲食店支援「The Reheat with Keith Lee」
マイクロソフトは、「The Reheat with Keith Lee」というビデオシリーズを通じて、黒人やアフリカ系アメリカ人のレストラン経営者を支援しています。
このプログラムでは、レストランがAI技術を活用して運営を改善する方法を紹介しており、特に「Copilot」というAIツールの使い方に焦点を当てています。
ケイス・リーは、人気のある飲食店を再訪し、マイクロソフトの専門家たちが、ビジネスを発展させるためにCopilotをどのように使えば良いかをデモンストレーションしてくれます。
彼らは、AI技術の力を使って、より効率的な運営管理やコミュニケーションの改善を図ることができるのです。
AIツールCopilotを活用した飲食店の成功事例
「The Reheat with Keith Lee」シリーズの各エピソードは、Copilotを活用して成功を収めた飲食店の事例を紹介しています。
例えば、ラスベガスにある「Pretty Soul Kitchen」のシェフ、ブランディは、Copilotを使って自分のケータリングリクエストを効率化しました。
また、ダラスの「Brunchaholics」のシェフ、ジェシーは、Copilotを既存のビジネスアプリに統合することで、需要増加に対応しました。
さらに、ニューオーリンズの「Monday NOLA」の経営者は、Copilotの導入で予約システムの改革とオペレーションの効率化を実現しました。
これらの事例は、AI技術が実際にビジネス運営にどのように貢献するかを示しています。
飲食店経営者向けのAI教育とリソース提供
マイクロソフトは、AI技術を利用して飲食店を支援するだけでなく、経営者がAIについて学び、自分たちのビジネスに適用するための教育リソースも提供しています。
これには、メールの書き方の改善、時間管理、予算編成、ブランドアイデンティティの構築など、様々なビジネススキルに関するレッスンが含まれています。
これらのレッスンは、特に中小企業に焦点を当てており、AIの仮想アシスタントの活用方法や、オンラインでのビジネス戦略構築などに関する貴重な知識を提供します。
飲食店経営者はこれらのリソースを利用することで、自分たちのビジネスをさらに成長させることができるでしょう。
出典:Microsoft
